鳗鱼是一种营养丰富的食材，深受人们喜爱。它富含蛋白质、维生素A、B族维生素及矿物质，有助于增强免疫力、改善贫血，并对皮肤和视力有益。此外，鳗鱼中的不饱和脂肪酸有助于心血管健康。
但并非所有人都适合食用鳗鱼。孕妇、过敏体质者及消化功能较弱的人群应谨慎食用。同时，过量食用可能导致上火或消化不良。
总体而言，合理食用鳗鱼可带来健康益处，但需根据个人体质选择是否食用。
