卤菜是中华美食中的经典，因其香浓入味、口感丰富而广受欢迎。制作卤菜的关键在于卤汁的调配与火候的掌握。以下是常见卤菜的配方总结：
| 卤菜种类 | 主要材料 | 卤料配比（每500ml水） | 烹饪时间 |
| 卤牛肉 | 牛肉、姜、葱 | 八角1颗、桂皮1小段、香叶2片 | 2小时 |
| 卤鸡翅 | 鸡翅、姜、蒜 | 花椒10粒、干辣椒2个 | 40分钟 |
| 卤豆腐 | 豆腐、酱油 | 生抽3勺、老抽1勺、糖1勺 | 15分钟 |
| 卤蛋 | 鸡蛋、酱油 | 香叶1片、八角1颗 | 30分钟 |
卤制时可根据个人口味调整香料比例，建议使用砂锅慢炖，以提升风味。掌握好火候和调料搭配，即可做出美味可口的卤菜。
