总结：
食用明胶是一种常见的食品添加剂，广泛用于制作果冻、布丁等食品。虽然它本身无毒，但若使用不当或来源不明，可能带来健康风险。主要危害包括重金属残留、过敏反应及影响消化系统。
建议选择正规厂家生产的明胶产品，适量食用，避免长期大量摄入。
