手动打蛋清是烘焙中常见但容易出错的步骤。掌握正确方法，能提升蛋糕口感和蓬松度。
总结：
1. 使用干净无油的容器和工具；
2. 蛋清温度适中（接近室温）更易打发；
3. 分次加入糖，有助于稳定泡沫；
4. 打至硬性发泡，提起打蛋器呈直立尖角；
5. 避免过度搅拌，防止消泡。
| 技巧 | 说明 |
| 容器选择 | 干净、无油，避免油脂影响发泡 |
| 温度 | 稍温的蛋清更容易打发 |
| 加糖方式 | 分次加入，帮助稳定蛋白霜 |
| 打发程度 | 硬性发泡为最佳状态 |
| 搅拌时间 | 控制在3-5分钟，避免过久 |
掌握这些小技巧，轻松打出细腻蓬松的蛋清，让烘焙更成功。
