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淮扬菜8大代表菜淮扬菜中最富盛名的菜式是什么
发布时间：2025-12-18 08:00:07 来源：
淮扬菜是中国四大菜系之一，以精致、清淡、鲜美著称。其代表菜众多，其中最富盛名的当属“文思豆腐”。以下为淮扬菜八大代表菜总结：
菜名
特点
文思豆腐
味道鲜美，刀工精湛
大煮干丝
清淡爽口，食材丰富
鳝鱼粉丝
口感滑嫩，汤汁浓郁
扬州炒饭
用料讲究，色香味俱全
淮安茶馓
酥脆香甜，传统小吃
八宝葫芦鸭
肉质酥烂，口味独特
绿豆烧鹅
香气扑鼻，口感细腻
黄桥烧饼
外酥内软，风味独特
在这些菜品中，“文思豆腐”因其独特的刀工和口感，被誉为淮扬菜中的经典之作。
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