“中国冰岛是什么省”这一说法并不准确。实际上，中国并没有名为“冰岛”的省份。冰岛是位于北大西洋的岛国，与欧洲国家如挪威、英国等隔海相望，与中国并无直接行政关系。
以下是对该问题的简要总结：
因此，“中国冰岛是什么省”是一个误解或错误表述。在正式地理和行政区划中，中国没有“冰岛”这一省级行政区。
