怎么做凉拌蒜泥茄子

发布时间：2026-01-13 13:20:12 来源：

凉拌蒜泥茄子是一道简单又美味的家常菜，清爽开胃，非常适合夏天食用。以下是制作步骤和所需材料的总结。

项目	内容
材料	茄子、大蒜、生抽、香醋、香油、盐、糖、辣椒油（可选）
步骤	1. 茄子洗净切条，蒸熟； 2. 大蒜剁成蒜末； 3. 将蒜末与调料混合成酱汁； 4. 茄子沥干后拌入酱汁，搅拌均匀即可。

这道菜的关键在于茄子的口感和蒜泥的香味。建议选用新鲜茄子，蒸制时间不宜过长，以保持脆嫩。可根据个人口味调整调料比例，喜欢辣的可加入辣椒油。简单快捷，适合忙碌的日常烹饪。