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怎样炖猪蹄又烂又好吃

发布时间：2026-01-21 06:20:15 来源：

想要炖出软烂入味的猪蹄，关键在于选材和火候。以下是总结与建议：

步骤	方法	注意事项
1. 处理猪蹄	煮沸去血水，刮净毛根	去腥关键，避免汤浑浊
2. 焯水	用冷水下锅，加姜片、料酒	水开后撇去浮沫
3. 炖煮	用砂锅小火慢炖2小时以上	时间越长越软烂
4. 调味	加葱、姜、八角、酱油等	根据口味调整
5. 收汁	炖至肉烂后大火收汁	增强风味

炖猪蹄要耐心，火候和调料搭配是关键。掌握这些技巧，轻松做出美味软烂的猪蹄。

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