手抓饼是一种外酥内软、香气扑鼻的中式小吃，制作简单，适合家庭操作。以下是其基本做法与配方总结。
| 项目 | 内容 |
| 面团材料 | 中筋面粉300g、温水180ml、酵母5g |
| 酥皮材料 | 低筋面粉50g、猪油或植物油60g |
| 配料 | 蛋液适量、芝麻适量、盐少许 |
做法步骤：
1. 面粉加酵母和水揉成面团，发酵至两倍大。
2. 酥皮材料混合后搓成条，切小剂子擀平。
3. 面团擀开，涂上酥皮，卷起后切成小段。
4. 每个面团压扁，刷蛋液，撒芝麻，放入平底锅煎至金黄即可。
手抓饼可根据个人口味添加葱花、肉松等配料，口感更丰富。
