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怎样腌香椿芽咸菜

发布时间：2026-01-29 09:20:10 来源：

香椿芽是春季的时令蔬菜，味道鲜美，营养丰富。腌制香椿芽咸菜，不仅能延长保存时间，还能保留其独特风味。以下是腌制香椿芽咸菜的步骤总结。

步骤	内容
1	选新鲜香椿芽，洗净晾干水分
2	热水焯烫30秒，去除涩味
3	捞出后迅速过冷水，保持脆嫩
4	按比例加入盐、糖、花椒、姜片等调料
5	搅拌均匀后装入干净玻璃罐中
6	密封放置阴凉处，约1周后即可食用

腌制过程中注意卫生，避免杂菌污染。香椿芽咸菜可搭配粥或面食，风味独特，是春日餐桌上的美味选择。

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