制作蔬菜饺子皮时，通常不直接使用蔬菜作为“皮”，而是将蔬菜剁碎后加入面团中，制成有营养的饺子皮。常见的搭配包括以下几种蔬菜：
这些蔬菜不仅丰富了饺子的营养，也让口感更加多样。根据个人口味，可灵活搭配，制作出健康美味的蔬菜饺子。
