焖羊肉是一道经典的家常菜，肉质软烂入味，适合秋冬季节食用。以下是制作焖羊肉的步骤和所需材料。
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备材料 | 羊肉500g、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、八角、香叶、盐、糖 |
| 2. 处理羊肉 | 羊肉切块，冷水下锅焯水去腥，捞出洗净 |
| 3. 炒香调料 | 热锅凉油，放入姜片、葱段、八角、香叶炒香 |
| 4. 焖煮羊肉 | 加入羊肉翻炒，加料酒、生抽、老抽调味，加热水没过羊肉 |
| 5. 小火慢炖 | 大火烧开后转小火炖1小时左右，最后加盐、糖调味 |
焖羊肉的关键在于选材和火候，羊肉要新鲜，炖煮时间要充足，才能保证口感软嫩。可根据个人口味调整调料比例。
