想要做出口感鲜嫩、味道丰富的虾，其实并不难。只要掌握几个关键步骤，就能轻松做出美味虾菜。
总结：
1. 选材新鲜：选择活虾或冷冻虾，肉质紧实、无异味。
2. 去壳去线：去除虾头和虾线，提升口感和卫生。
3. 焯水去腥：用热水快速焯一下，去除腥味。
4. 调味适中：根据口味加入盐、料酒、姜蒜等调料。
5. 烹饪时间短：虾易熟，避免煮过头导致变硬。
| 步骤 | 方法 | 注意事项 |
| 选虾 | 新鲜活虾或优质冷冻虾 | 避免变质虾 |
| 去壳 | 去除虾头和虾线 | 提升口感 |
| 焯水 | 沸水加少许盐，焯10秒 | 去腥增鲜 |
| 调味 | 盐、料酒、姜蒜、辣椒等 | 根据口味调整 |
| 烹饪 | 快炒或蒸制 | 时间不宜过长 |
按以上方法操作，轻松做出美味又简单的虾菜。
