米线是一种传统的中式食品，主要由大米制成。它与米粉、粉丝等有所不同，质地更厚实、口感更劲道。市面上的米线通常采用优质大米经过浸泡、磨浆、蒸制、切条等多道工序制成，一般不含胶质。
部分商家为了增加米线的弹性和口感，可能会添加少量食品添加剂，如食用胶（如卡拉胶、黄原胶等），但这类添加物在合法范围内使用是安全的。消费者在购买时可注意查看产品配料表。
| 项目 | 内容 |
| 主要原料 | 大米 |
| 是否含胶 | 一般不含，部分可能含食品胶 |
| 制作工艺 | 浸泡、磨浆、蒸制、切条 |
| 口感 | 劲道、爽滑 |
总结：米线主要由大米制成，正常情况下不含胶质，部分产品可能含有合法食品添加剂，建议选择正规品牌以确保安全。
