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正宗回锅肉的做法和配方

发布时间:2026-05-06 06:24:41   来源:    

回锅肉是川菜经典,以肥而不腻、香辣开胃著称。以下是其做法与配方总结:

项目 内容
主料 五花肉500g
配料 青蒜、豆瓣酱、姜蒜末
调料 生抽、老抽、糖、料酒
做法步骤 1. 五花肉煮熟切片;
2. 炒香姜蒜、豆瓣酱;
3. 加入肉片翻炒;
4. 调味后加青蒜出锅

注意:肉要先煮至半熟再炒,口感更佳。调味时可根据口味调整辣度和咸淡。