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制作蛋黄酥的做法

发布时间:2026-05-20 10:30:41   来源:    

蛋黄酥是一款外酥内软、层次分明的中式点心,深受大众喜爱。以下是其制作步骤和材料清单。

项目 内容
材料 中筋面粉200g、猪油50g、鸡蛋1个、糖粉30g、盐2g、咸蛋黄4个、红豆沙适量
步骤 1. 将面粉、猪油、糖粉、盐混合,加入鸡蛋液揉成面团;
2. 面团静置醒发后擀开,包入红豆沙和咸蛋黄;
3. 折叠成多层酥皮,切块后刷蛋液,撒白芝麻;
4. 烤箱预热180℃,烤15-20分钟至金黄即可。

制作过程中注意面团要揉透,酥皮层次分明才能保证口感。蛋黄酥适合搭配茶饮,是家庭烘焙的好选择。