制作蛋黄酥的做法

发布时间：2026-05-20 10:30:41 来源：

蛋黄酥是一款外酥内软、层次分明的中式点心，深受大众喜爱。以下是其制作步骤和材料清单。

项目	内容
材料	中筋面粉200g、猪油50g、鸡蛋1个、糖粉30g、盐2g、咸蛋黄4个、红豆沙适量
步骤	1. 将面粉、猪油、糖粉、盐混合，加入鸡蛋液揉成面团； 2. 面团静置醒发后擀开，包入红豆沙和咸蛋黄； 3. 折叠成多层酥皮，切块后刷蛋液，撒白芝麻； 4. 烤箱预热180℃，烤15-20分钟至金黄即可。

制作过程中注意面团要揉透，酥皮层次分明才能保证口感。蛋黄酥适合搭配茶饮，是家庭烘焙的好选择。