塔塔粉，又名酒石酸氢钾，是一种常见的食品添加剂，广泛应用于烘焙和烹饪中。它主要起到稳定蛋白泡沫、改善口感和增强食品色泽的作用。
塔塔粉在烘焙中不可或缺，尤其适合制作戚风蛋糕、蛋白霜等需要打发的食品。使用时需注意用量，过量可能影响味道。
