糖醋蒜是一道经典的家常凉菜，酸甜适中，口感爽脆。其做法虽简单，但要做出正宗风味，需注意选材与步骤。
总结如下：
| 步骤 | 内容 |
| 1. 选材 | 选用新鲜大蒜头，去皮后洗净晾干 |
| 2. 腌制 | 大蒜放入玻璃罐中，加入适量盐腌制24小时 |
| 3. 糖醋汁 | 白糖、米醋、清水按比例调匀（一般为1:1:2） |
| 4. 浸泡 | 将糖醋汁倒入腌好的大蒜中，密封冷藏3-5天 |
| 5. 食用 | 待糖醋味渗透后即可食用，味道更佳 |
正宗糖醋蒜的关键在于腌制时间与糖醋比例的掌握。建议使用玻璃容器，避免金属器具影响口感。此做法保留了大蒜的脆嫩，同时让糖醋味充分渗透，是家庭制作的理想选择。
