酸菜炖大骨是一道经典的东北家常菜，味道鲜美、营养丰富。以下是制作该菜的详细步骤和所需材料。
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 大骨500克、酸菜200克 |
| 配料 | 姜片、蒜瓣、干辣椒、葱段 |
| 调料 | 生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、食用油 |
做法总结：
1. 大骨洗净焯水去血沫，捞出备用。
2. 热锅凉油，放入姜、蒜、干辣椒炒香，加入大骨翻炒。
3. 加入适量料酒、生抽、老抽调味，再加热水没过食材。
4. 煮沸后转小火慢炖1小时。
5. 加入酸菜继续炖煮20分钟，最后加盐、鸡精调味，撒上葱段即可。
此菜口感醇厚，适合秋冬季节食用，暖身又开胃。
