做蛋饺或蛋皮时,是否需要加淀粉,取决于个人口感和制作方法。以下是总结:
总体来说,传统做法中蛋饺和蛋皮多不加淀粉,以保持柔软滑嫩的口感。若追求更结实的蛋皮,可少量添加,但不宜过多。根据个人喜好调整即可。