总结：排骨蒸20分钟是否熟，取决于排骨的大小、厚度和烹饪方式。一般情况下，小块排骨蒸15-20分钟即可熟透，而大块或带骨的排骨可能需要更长时间。
建议用筷子戳一下排骨最厚处，能轻松穿透即为熟透。蒸的时间过短可能导致口感柴硬，过长则容易变老。根据实际需求调整时间，确保口感最佳。
