安徽菜，又称徽菜，是中国八大菜系之一，以讲究火候、注重原汁原味著称。以下是安徽十大经典名菜：
| 序号 | 菜名 | 特点 |
| 1 | 臭鳜鱼 | 酸香独特，肉质鲜嫩 |
| 2 | 毛豆腐 | 外焦里嫩，风味独特 |
| 3 | 火腿炖甲鱼 | 原料珍贵，汤鲜味美 |
| 4 | 红烧臭鳜鱼 | 香辣入味，口感丰富 |
| 5 | 一品锅 | 层层叠叠，食材多样 |
| 6 | 宣城腊八豆腐 | 酥脆可口，香气浓郁 |
| 7 | 全鱼宴 | 以鱼为主，变化多端 |
| 8 | 黄山毛峰炖鸡 | 清香扑鼻，滋补养生 |
| 9 | 徽州石耳炖鸡 | 原料稀有，味道鲜美 |
| 10 | 问政山笋 | 清爽脆嫩，营养丰富 |
这些菜肴不仅体现了徽菜的烹饪技艺，也反映了安徽地区的饮食文化与自然风貌。
