2016年山东省高考使用的是全国卷Ⅰ。这一信息在当年的高考政策中明确说明，山东省作为高考大省，采用全国统一试卷以确保考试公平性。
以下是相关情况的总结：
全国卷Ⅰ由教育部考试中心统一命题，涵盖多个省份，山东是其中之一。这种模式有助于提高考试的规范性和公正性。
