食品安全风险评估包括对食品在生产、加工、储存、运输及消费过程中可能存在的危害进行系统分析和评价。其核心内容涵盖危害识别、危害特征描述、暴露评估和风险特征描述四个主要环节。
通过科学的风险评估，可为食品安全监管提供依据，帮助制定有效的防控措施，保障公众健康。
