把生姜冼净，埋入食盐罐里，可以防止失去水分，不轻易干瘪，能比较长时间保持新鲜；食用后，取出一二片放在菜里，生姜用完后，酒还可以用来保存生姜；
将生姜洗净后刮去皮,放在黄酒或白酒里，用盖盖住,，止酒香溢出，这种酒浸生姜的方法可以长期保鲜生姜；
将大块生姜，掰掉芽，埋入潮而不湿的沙土或黄土中，可以长时间保鲜。
1、沙子存姜法：
也是最常用的方法之一，将姜掩埋在沙子里，使沙子保持潮湿，这样生姜可保鲜半年以上。
2、用盐水浸泡并晒干：
用盐水把姜泡1小时，然后拿出来晒干，放入冰箱贮菜格内，可以放很长时间并保持其鲜嫩程度。
3、食盐杀菌法：
生姜切开了口用不完的话，用盐在切口上涂一层食盐。
1.
把新鲜的生姜埋进土里或者沙子里，经常浇水，这样新鲜的生姜可以保存好几个月，等要吃的时候再挖出来。
2.
把新鲜的生姜切成丝，然后放在保鲜袋里，放进冰箱里冷冻，这样生姜可以保鲜很长时间。
3.
把生姜100g切成片，然后把生姜片装进罐子里，再往里面倒入200ml白酒，这样也可以让生姜保鲜。
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把新鲜的生姜埋进土里或者沙子里，经常浇水，这样新鲜的生姜可以保存好几个月，等要吃的时候再挖出来。
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把新鲜的生姜切成丝，然后放在保鲜袋里，放进冰箱里冷冻，这样生姜可以保鲜很长时间。
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把生姜100g切成片，然后把生姜片装进罐子里，再往里面倒入200ml白酒，这样也可以让生姜保鲜。
