明胶的主要成分是动物的皮、骨及制革业废料等。
在市场上常见的明胶大多数都是以牛皮牛骨或猪皮为原料而制成的。
明胶是一种大分子的亲水胶体，也是胶原部分水解后的产物。
如果暗中性能和用途来区分的话，可以分为照相明胶、食用明胶和工业明胶三种明胶。
明胶的用途不同，对明胶的质量要求也会有所不同。
当明胶作为粘结剂使用时，主要要求的粘接的强度。
但是如果是用于照相、食品等领域时，主要是要求明胶的纯度。
准备材料：
鱼胶20克、排骨50克、枸杞子5克、红枣3颗、生姜一小片
1、首先准备好所需要的材料；
2、鱼胶浸泡2小时，洗干净；
3、然后将排骨焯水捞出沥干水分；
4、接着将红枣去核；
5、把鱼胶、排骨、红枣、生姜放入炖盅内，加入清水；
6、选择电炖锅“鱼胶”功能，启动电炖锅；
7、时间剩下10分钟时，加入枸杞子；
8、最后程序结束，加少许盐调味即可。
