步骤/方式1
洋葱切片铺在砂锅底部
步骤/方式2
荔浦芋头削皮洗净切成厚片，一公分左右，铺在洋葱上面。
步骤/方式3
加生抽，蚝油，麦芽糖，麻油，盐，然后水加到八分满，大火煮开再小火焖10分钟左右。
步骤/方式4
在煮的过程中，都是洋葱的香味，非常好闻，用筷子戳一下熟了就好了。
关火洒上葱花就好了
步骤/方式1
洋葱切片铺在砂锅底部
步骤/方式2
荔浦芋头削皮洗净切成厚片，一公分左右，铺在洋葱上面。
步骤/方式3
加生抽，蚝油，麦芽糖，麻油，盐，然后水加到八分满，大火煮开再小火焖10分钟左右。
步骤/方式4
在煮的过程中，都是洋葱的香味，非常好闻，用筷子戳一下熟了就好了。
关火洒上葱花就好了
一、可以做成清蒸芋头，芋头排骨煲，拔丝芋头等
二、具体做法
一、清蒸芋头
原料：
芋头、白糖
做法：
1、芋头削去粗皮，洗净，切成大块；
2、装入蒸碗，上蒸笼蒸熟后取出，可直接食用，也可以蘸着白糖食用。
二、芋头排骨煲
材料：
小排骨300克、芋头400克、蒜2瓣、酒1大匙、酱油1/2大匙、酱油1/2大匙、盐1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少许。
做法：
1、小排骨洗净，拌入调味料1腌10分钟，再用热油炸至上色捞出。
2、芋头去皮、切小块，放入热油中炸过捞出。
3、用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入调味料2和2杯清水烧开，改小火煮20分钟。
4、芋头下锅同煮约20分钟，待其酥软并汤汁收至稍干时，即可盛出。
三、拔丝芋头
主料：
芋头适量
调料：
白糖4勺，水1勺，植物油适量
做法：
1、芋头削皮，用制丸勺挖出，水：
白糖=1:4，旁边的勺子是用来计量的，大约一勺水，四勺白糖。
（最好选用绵白糖。
这是因为绵白糖中含有20%的转化糖，而转化糖能抑止糖浆熬制过程中的晶体形成）
2、油烧至五成热，放入芋头药炸至金黄皮脆里熟，捞出。
（最好分两次油炸，第一次应以五成热油温将原料炸至九成熟，第二次炸制的油温则在七八成热之间。
）
3、炒糖，很关键！锅内倒油少许，放入水和白糖（1:4），小火，用木铲轻轻地搅炒至白糖溶化，开始是白色泡沫，继续炒至泡沫消失，糖浆由稠变稀，色泽由白色变成淡黄至深黄，注意千万别炒焦了，期间要不断搅动。
4、这个时候就可以下芋头拔丝了，翻拌时动作要轻，动作要快，避免糖稀粘结成团，时间不可太长，以糖浆裹匀原料表面就可以出锅啦
5、装入事先抹过油的盘子里，配一碗冷开水上桌蘸食。
这样吃起来更香脆，还可以避免烫嘴哦。
材料
香芋250克，鸡中翅6只，生姜1块，蒜头2瓣，盐焗鸡粉10ml，酒5ml，生抽10ml，白糖5ml
做法
1.鸡翅清洗干净，每只斩成2块；香芋削皮，切成方块；姜、蒜切片，
2.鸡翅中加入姜片、蒜片、盐焗鸡粉5ml、酒5ml、生抽10ml、白糖5ml腌20分钟入味，
3.锅里放多一点油，烧热，把沥干水分的芋头放进去，中火煎至金黄，
4.翻面后继续煎至两面金黄，
5.加入鸡翅、姜、蒜片，
6.把材料尽量平铺在锅上，稍煎一下，翻炒均匀，
7.把所有材料盛进砂锅，倒进刚才腌鸡翅的腌料，加入150ml清水，
8.大火煮开后，转中小火煮10~12分钟，撒上葱花即可。
主料：
香芋150克，鸡蛋1个，生姜10克，红椒1只，葱10克。
调料：
花生油500克，盐10克，味精8克，白糖3克，老抽王10克，生粉30克，清汤50克。
做法
1、香芋去皮切块，生姜切片，红椒切条，葱切段。
2、鸡蛋打散，加入生粉调成糊，把香芋挂上糊。
3、烧锅下油，油温150度下入香芋，炸至金黄至熟倒出，锅内留油，放入生姜片、红椒条、香芋块，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王同烧，用湿生粉勾芡即成。
材料：
荔浦芋头半个，肉沫一小碗，小米辣3个，独蒜1个，小葱3根，淀粉1勺，香菜一棵。
辣椒红油一大勺。
做法：
1.将荔浦芋头去皮切丝，撒少许盐腌制半小时。
芋头丝的粗细大概比土豆丝粗一些，算是粗条吧。
撒了盐后颠盆上下晃动几次，让盐均匀的裹在全部的芋头丝上。
2.腌制芋头的时候，可以炒制烂肉馅了。
将猪肉洗净，剁成肉糜，大蒜，小米辣，香菜洗净切好。
3.锅里放入适量植物油，烧至7成热，放入肉糜翻炒。
4.炒制肉糜散开，放入打算你和小米辣翻炒，炒香后，再舀入一大勺豆瓣酱，将豆瓣酱炒香，再将肉糜混合炒匀。
5.加入一小碗清水，舀入一大勺辣椒红油，大火烧开，转小火熬制。
烧至5分钟，烂肉臊子就做好了。
6.将腌好的芋头条摆放在盘子里，再将烂肉臊子舀到芋头面上。
7.放入预热好的蒸烤箱，110度纯蒸30分钟。
（也可以直接上蒸锅，蒸30分钟）还可以直接放入微波炉，高火叮20分钟。
蒸制时间，根据芋头条的大小而定。
我切得有点粗，耗时长，切细点，20分钟即可
