1、配方：
黄豆150g，内酯，水1000ml。
2、将150g的干黄豆加清水浸泡，待黄豆泡6、7个小时以后，捞出沥水。
3、把泡好的黄豆倒入豆浆机里，加1000ml的水，开打果汁的模式，把黄豆磨成豆浆。
4、大碗中垫上一层比较密的过滤布，把打好的豆浆倒入布内，将布拎起来然后抓紧，用手挤出里面的豆浆，过滤出豆渣。
5、将准备好的豆浆倒入锅内，大火烧至沸腾，然后转小火，用勺子撇掉豆浆上面的浮沫，继续再煮几分钟。
6、内酯用一点清水融化，倒入另一口锅中备用。
7、撇掉上面的浮沫，盖上盖子，稍微静置一会儿。
待豆腐脑凝固以后，用锋利一点的铲子或者勺子盛出，即可搭配自己喜欢的配菜食用
做法:
1、用150克的黄豆，浸泡12小时左右。
2、把泡好的黄豆清洗干净后，加入1000毫升的水，打成豆汁。
3、用纱布过滤，把豆渣滤出来。
4、把豆汁倒进锅中，开大火煮熟，用勺子把豆浆搅拌一下，撇去浮沫，再煮两分钟。
5、关火，把豆浆晾一会。
6、容器中放20毫升的温水，加3克内脂搅拌融化。
7、准备一个无水无油的电饭锅，将豆浆倒进锅里，加上内脂水搅拌均匀，盖上盖子，静置40分钟。
8、把豆腐脑轻轻的铲出放在碗中，加上适量的生抽、香油，再配上一些香菜。
调料随自己喜好调。
配方：
黄豆150克，水1000毫升，20毫升的温水，3克内脂，适量的生抽，适量的香油，少许的香菜
步骤：
1.将五色豆腐切成小块，放入锅中加水煮开，煮至豆腐变软。
2.取出豆腐放入搅拌机中搅拌成细腻的豆浆状。
3.将明胶粉加入适量的水中，搅拌均匀。
4.将糖浆加入豆浆中，搅拌均匀。
5.将明胶水加入豆浆中，继续搅拌均匀。
6.将豆浆倒入模具中，放入冰箱冷藏4-5小时左右，直到固化。
7.取出豆腐花，放入碗中，加入水果等配料即可食用。
提示：
1.煮豆腐的时候，可以加入适量的糖和盐，增加豆腐的口感。
2.如果豆浆中有豆渣，可以用细筛过滤掉。
3.明胶粉的用量根据个人口感自行调整。
豆腐脑的做法
备用食材：
黄豆1碗，水8碗，凉开水30毫升，内酯3克；
步骤:
第一步，黄豆准备适量，将其放入水中浸泡一个晚上，待将黄豆吸饱水后，将其清洗干净，然后放入在豆浆机中，加入8碗水；
第二步，如果超过水位线了，可以分次来打，直到将豆浆打好后，将其倒出来，用筛网仔细过滤两三遍，过滤细腻的豆浆放入在煮锅中，小火开始加热；
第三步，待将豆浆煮至沸腾的时候，用勺子将表面的浮沫撇掉，继续煮5分钟，煮的过程中可以用勺子时不时搅拌下，防止糊锅，煮好后即可关火；
第四步，这个过程中，内酯放入一个小碗中，加入凉开水将其化开，倒入在一个准备盛放豆浆的容器中，待将煮好的豆浆晾至80度的时候，沿着容器壁倒入；
第五步，筷子用勺子搅拌下，加上盖子静置一会，豆浆便会凝固成豆腐脑了，将其盛出在碗中，加上个人喜欢的料汁便可以开始享用了。
