名食有1大理洱海砂锅鱼。
2.大理凉米线3.喜洲粑粑4。
烧饵块5.雕梅6.烤乳扇7.白族土八碗8.大理生皮9.永平黄焖鸡10.白族三道茶
其中最好的当属喜洲粑粑。
这道美食是大理三绝之一，口味有甜、咸两种。
制时皆用上下两层炭火，上层炭火为猛火，下层炭火为文火，在做好的面胚上刷上猪油之后入锅烘焙，在烤制过程中反复刷几次油脂，烤香直至烤酥。
外皮香酥而内在绵软，倍受人们喜爱，且层次分明，宛若苍山十九峰十八溪，实为美色可餐。
1、米凉虾：
凉虾凉糕冰粉，顾名思义是米制品，是云南四川重庆贵州一带人民的传统美食，老派的米凉虾，是找几个大盆盛满原料，然后在盆中放置一个大冰块以保持食材的清凉。
大理的米凉虾，通常都是一般凉虾一半冰粉，清凉爽口甘甜解暑，但大理米凉虾最大的不同在于糖的使用。
在大理，特色玫瑰糖代替了传统的普通糖稀，为凉虾增加了更多玫瑰的香气，更为可口。
2、乳扇：
这是大理独一无二的特色小吃，用牛奶做成片装晾干，颜色微黄透亮、乳香浓郁。
乳扇通畅有油炸和火烤两种食用方法，油炸会加入豆沙或撒上白糖，火烤则在烤制过程中将玫瑰糖卷入其中，烤成一个卷。
烤乳扇推荐古城人民路与复兴路路口，麦当劳对面的梅子店，他们家的乳扇质量很好，买生鲜也可以选择这家。
另外还推荐一种生吃配红糖末的食用方法，味道也非常不错。
3、鹤庆米糕：
鹤庆米糕原本并不能算作是大理特色食品，米糕是汉族的传统食物，鹤庆县位于大理市以北，丽江以南，汉族人口众多，这种食物也就自然而然流传下来。
但这里我必须说的一点就是，这种食物，绝对不是什么纳西族特色，请去丽江旅游的孩子们不要上当啊！丽江古城里面都卖得死贵死贵的。
4、漾濞卷粉：
漾濞县位于大理市以西、横断山区的苍山西坡上，特产核桃、卷粉以及各种烤全羊。
漾濞卷粉做法简单，味道却非常可口。
漾濞卷粉的卷粉皮用米浆做成成、摊开后在中间抹上花生酱、油辣椒、撒上腌菜或者泡菜，卷成长条然后切成小段，酸辣可口。
5、凉粉：
这里说的凉粉，是大理特色的黄粉。
这种凉粉用豆面做成糊状之后凝固而成，一般来说是拌上梅子醋、萝卜丝、油辣椒等调料凉食，也有简单的吃法是切厚片之后抹上油辣椒和芝麻油，一口下去整个童年都回来了。
一般街上都会有这种小吃，卖鸡丝凉米线的饭店也都有，很多餐厅还提供油炸的，佐以干辣椒面儿，别有一番风味。
6、其他推荐：
假鸡肉、剑川白饼、黄饼、万卷酥。
1.大理乳扇：
乳扇是云南省的特产，是当地少数民族利用剩余的牛奶制成，也是大理白族人民的风味食品，美味可口，既是当地人们喜爱的小吃，也是宴席中的名点。
2.“云南十八怪”小点心组合是采用传统工艺精制而成，该产品具有传统食品独有的风味，口感细腻，醇香爽口，入口即化，老少皆宜。
3.鲜花饼：
鲜花饼是以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼，是具有云南特色的云南经典点心代表之一，也是中国四大月饼流派滇式月饼的经典代表之一。
4.粑粑：
粑粑是方言，指的是饼类食物，是江西和昆明最著名的名特小吃之一，也是大理地区及萍乡地区常见的传统食品之一，制作方法众多，风味各异，十分美味。
5.云南饵块：
饵块为云南特有，是昆明市最著名的特色小吃之一，饵块系用优质大米加工制成，一般分为块、丝、片三种。
制作方法烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可，风味各异，久食不厌。
大理美食喜洲粑粑
喜洲粑粑有甜、咸两个口味。
咸味撒葱花、食盐和花椒;甜饼则用火腿、肉丁、玫瑰糖包心。
无论甜或咸,香酥润滑的口感,极致的天然香味,都让人难以忘怀。
这些都是大理特色小吃分别有 海菜芋头汤 砂锅鱼 生皮 海稍鱼、附子炖猪脚、黑皮 烧饵块雪白小米糕、破酥粑粑、热豆粉、豆花、卷卷、蒸糕、粉粑
