原料：
鸡爪2斤、糟卤一袋（400ml）或2/3瓶、白醋2/3瓶、泡山椒二瓶、花椒20粒、白糖一小勺、鸡精适量、盐一小勺
制作方法：
（1）洗净剁开，过一下开水去除血腥味
（2）锅内加水，葱料酒八角桂皮花椒鸡爪锅开后烧半分钟熄火捞出冲凉洗净再放入凉开水盒内凉透。
（3）腌泡盒中先放一袋糟卤（420ML）或瓶装（约大半瓶）+2/3瓶白醋（约280ml）+2瓶泡山椒+花椒+白糖+味精+盐
（4）将凉开水盒中鸡爪捞出放入腌泡方盒内放入冰箱2天后或1天即可食用。
用料
鸡爪16只
老抽半勺
酱油1勺半
盐适量
小米椒适量
香油半勺
姜半块
醋1勺
花椒适量
蒜适量
八角适量
桂皮适量
柠檬1个
芹菜4根
洋葱1个
自制泡鸡爪的做法步骤
步骤1
过程中，由于在跟着做午饭，没来得及。
将洗净的鸡爪倒入锅中，锅里加少许料酒，八角，桂皮，香叶，三赖，煮八到十分钟。
（煮的越久越软）将鸡爪打捞起来到冷水里过滤一下，这样鸡爪吃起来比较Q弹。
步骤2
切配料:花椒，小米辣，小洋葱，姜，大蒜，芹菜，香菜，香葱，柠檬切好备用。
步骤3
盆里放生抽，老抽，醋，盐，白糖，花椒油搅拌均匀，加入适量的水，倒入鸡爪和配料，水要莫过鸡爪，搅拌一下，尝一下还差什么味道可以少许添加，之后就可以用保鲜膜盖着放在冰箱腌制四小时以后就可以吃了。
