步骤：
1.猪肉洗净，切成薄片备用。
2.热锅凉油，放入肉片煸炒至变色。
3.加入姜片、葱段、八角、香叶、桂皮、花椒、老抽、生抽、糖和清水，煮开后转小火炖煮20分钟。
4.将肉片捞出，加入锅中，继续炖煮2小时以上。
5.最后加入陈醋，翻炒均匀，即可装盘。
提示：
1、猪肉切薄片时，要切得薄一些，这样可以避免煎炸时油腻感，同时也可以减少肉的腥味。
2、煮肉时，不要放太多水，否则会影响口感和味道。
3、炖煮时间不宜过长，以免肉煮烂，口感变差。
主料：
五花肉
辅料：
菜油、盐巴、香葱、大蒜、干红辣椒、香叶、料酒、白糖、八角、姜
做法
1、五花肉洗净后切块。
2、切好葱段，姜片，蒜末；干辣椒，八角，香叶洗净。
3、准备白糖50g、热水100g。
4、锅内倒少许油，把五花肉放入煎。
5、煎至表皮变黄乘出
6、把白糖全部放入锅内，加入30g的热水，开小火。
7、用铲子不停搅拌至白糖熔化。
8、当白糖变成大泡泡的时候，再加入30g热水，继续小火搅拌。
对，洗净直接炒糖色，在炖
