用料:
油麦菜两棵
豆豉鲮鱼罐头一盒
红椒小半个
葱适量
蒜适量
盐少量
糖少量
生粉适量
做法:
1/11准备食材。
2/11油麦菜洗净切小段清水浸泡。
3/11准备辅料。
4/11豆豉鲮鱼罐头打开取出豆豉，鲮鱼切小段。
5/11锅里下少量油，烧热后大火下沥干水分的油麦菜快炒，适当放盐和糖。
6/11炒好后盛出待用。
7/11再放少量油烧热下葱蒜末炒香。
8/11接着下红椒丝和豆豉鲮鱼翻炒。
9/11炒香后下水淀粉勾芡挂汁。
10/11再下先前炒好的油麦菜，和汤汁辅料一起炒匀并调味。
11/11装盘即成。
调料：
盐、味精、白糖、香油、料酒、酱油、生粉
制作步骤
1、将油麦菜洗净后切成段、大蒜切末备用；
2、坐锅点火倒油，将油麦菜放入爆炒至颜色翠绿，调入少许盐、味精、白糖出锅装盘
3、锅中再加少许油，下蒜末煸香后放入豆豉鲮鱼，加料酒、少许清水、味精、白糖、酱油调味，出锅前勾芡淋香油，浇在油麦菜中即可
“这大概是油麦菜最好吃的做法了，简单几步搞定开胃下饭菜。
”
备好食材，将油麦菜洗净切段，蒜切末。
豆豉鲮鱼盛盘备用。
将豆豉鲮鱼剪成小块。
起锅烧油，将蒜爆香。
步骤1
将油麦菜洗净切成2寸长的段
步骤2
打开豆豉鲮鱼罐头
步骤3
将里面的鱼块切成小段条，
步骤4
葱、蒜切成碎米
步骤5
坐锅点火，待油热后煸香葱蒜末
步骤6
加入油麦菜
步骤7
翻炒均匀油麦菜
步骤8
放入切好的豆豉鲮鱼
步骤9
迅速翻炒均匀加入鸡精出锅即可，不用放盐了，豆豉和鱼都比较的咸
步骤10
最后用少许水淀粉勾芡让汤汁包裹住菜既可以出锅装盘
