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花甲炒之前要焯水吗
发布时间：2025-11-13 00:10:06 来源：
花甲是一种常见的海鲜，烹饪前是否需要焯水，是很多人关心的问题。根据实际操作和经验，以下是总结：
项目
内容
是否需要焯水
建议焯水
焯水目的
去除杂质、去除腥味、使肉质更紧实
焯水方法
沸水加料酒或姜片，放入花甲煮1-2分钟，捞出冲洗
不焯水影响
可能有泥沙残留，味道较腥，口感不佳
焯水不仅能提升花甲的口感，还能让后续炒制更加入味。如果时间充裕，建议提前焯水处理。
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