麻辣拌的基本做法

发布时间：2025-11-23 02:40:12 来源：

麻辣拌是一道以多种食材搭配麻辣调料快炒而成的川味小吃，香辣过瘾，制作简单。以下是其基本做法总结：

步骤	内容
1	准备食材：如豆腐皮、宽粉、鸡翅、藕片、豆芽等，洗净切好。
2	调制酱料：辣椒粉、花椒粉、蒜末、姜末、生抽、醋、糖、盐、香油混合。
3	烫熟食材：将所有食材放入沸水中煮熟，捞出沥干。
4	拌入酱料：将烫好的食材与调好的酱料混合均匀。
5	炒香底料：锅中放油，加入干辣椒、花椒炒香，再倒入拌好的食材翻炒。

最后装盘，撒上葱花或芝麻即可食用。做法灵活，可根据个人口味调整调料比例。