湿炒牛河是粤菜中的经典之作，讲究火候与配料搭配。以下是正宗做法的总结：
正宗湿炒牛河需选用新鲜牛肉，切片后腌制入味。热锅冷油，爆香蒜蓉，加入牛肉快速翻炒，再放入河粉和芽菜，最后调味并迅速翻炒均匀。整个过程需控制在3分钟内，确保口感鲜嫩。
此做法保留了传统风味，简单易学，适合家庭制作。
