麻婆豆腐是一道经典川菜，选用合适的豆腐是关键。常见的豆腐种类有嫩豆腐、老豆腐和内酯豆腐，它们在口感和烹饪效果上各有不同。
以下是几种常用豆腐的对比：
综合来看，老豆腐更适合做麻婆豆腐，因为它更耐煮且不易碎，能更好地吸收酱汁。不过，根据个人口味，嫩豆腐也是常见选择。
