腌制辣椒是许多家庭厨房中的常见做法，不仅能延长保存时间，还能提升风味。以下是腌制辣椒的要点总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1. 选材 | 选择新鲜、无虫害的辣椒，颜色鲜艳、质地紧实。 |
| 2. 清洗 | 彻底清洗并晾干，避免水分残留影响腌制效果。 |
| 3. 切割 | 根据喜好切片或整颗使用，保持均匀大小。 |
| 4. 调料 | 常用调料有盐、糖、醋、蒜、姜、花椒等，按个人口味调整比例。 |
| 5. 腌制 | 将辣椒与调料混合后装入干净玻璃罐中，密封放置阴凉处。 |
| 6. 时间 | 一般腌制3-7天即可食用，时间越长味道越浓郁。 |
腌制过程中注意卫生，避免杂菌污染，确保口感和安全。
