龙须糖是一种传统糖果，其关键在于糖的熬制过程。正确熬制能保证糖丝细腻、口感好。
总结：
熬制龙须糖的糖需要掌握火候、温度和搅拌技巧。以下是关键步骤：
| 步骤 | 方法 | 注意事项 |
| 1. 溶糖 | 将白糖与水按比例混合，小火加热 | 水量不宜过多，避免糖液过稀 |
| 2. 熬糖 | 继续加热至糖液变黄，出现气泡 | 控制火候，防止焦化 |
| 3. 搅拌 | 用铲子不断搅拌，使糖液均匀受热 | 避免局部过热导致结块 |
| 4. 拉丝 | 当糖液达到拉丝状态时，迅速拉成细丝 | 时间把握要准，否则糖会凝固 |
熬糖是制作龙须糖的核心环节，需耐心与经验，才能做出美味的龙须糖。
