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怎样炒猪肉片嫩又好吃

发布时间:2026-01-20 09:10:09   来源:    

炒猪肉片要嫩又好吃,关键在于选材、腌制和火候。以下是实用技巧总结:

步骤 方法 注意事项
1. 选材 选用里脊或瘦肉 肉质细嫩,不易老
2. 切片 肉片薄而均匀 厚度约2毫米为佳
3. 腌制 加入酱油、料酒、淀粉、少许油 提升嫩滑度和风味
4. 热锅冷油 油温六成热下锅 避免粘锅,锁住水分
5. 快速翻炒 时间控制在2-3分钟 防止肉片变硬

掌握这些技巧,轻松做出鲜嫩多汁的猪肉片。