鸡叉骨是鸡腿与鸡胸连接处的肉，口感嫩滑，适合多种烹饪方式。以下是腌制与做法的总结。
| 步骤 | 内容 |
| 腌制 | 鸡叉骨洗净后，加入生抽、老抽、料酒、姜蒜末、黑胡椒、盐、蜂蜜等调料拌匀，冷藏腌制2小时以上。 |
| 烫煮 | 腌好的鸡叉骨冷水下锅，加葱段、姜片，煮至水开后撇去浮沫，再煮5分钟捞出。 |
| 烤制 | 烤箱预热200℃，将鸡叉骨放入烤盘，刷一层油，烤15-20分钟，中途翻面并刷酱汁。 |
| 炒制 | 可直接热锅加油，放入鸡叉骨快炒，加辣椒、葱段调味即可。 |
鸡叉骨可根据个人口味调整调料，建议腌制时间越长越入味，烤制时注意火候避免焦糊。
