腌辣椒是家庭中常见的调味品，制作简单、风味独特。以下是详细的步骤和材料清单。
做法总结：
1. 辣椒洗净晾干，去蒂备用。
2. 将辣椒、蒜、姜放入干净的玻璃罐中。
3. 加入盐和酒精，密封后放置阴凉处。
4. 7天后即可食用，越久越入味。
腌制过程中注意保持容器清洁，避免杂菌污染。适合搭配面食或炒菜使用，味道鲜辣开胃。
