黑椒牛柳的正确做法

发布时间：2026-05-29 16:18:47 来源：

黑椒牛柳是一道经典的中式家常菜，香辣开胃、口感鲜嫩。以下是制作这道菜的正确步骤和关键材料。

项目	内容
主料	牛柳300g
配料	青椒1个、红椒1个、洋葱半颗
调料	黑胡椒酱2勺、生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺、盐适量
做法	1. 牛柳切条，用生抽、料酒、淀粉腌制10分钟； 2. 青椒、红椒、洋葱切丝备用； 3. 热锅冷油，先炒牛柳至变色，盛出； 4. 加入蔬菜翻炒，再加入牛柳，最后加黑胡椒酱调味即可。

掌握火候和调味是关键，牛柳不宜炒太久，以免变老。喜欢辣味可加少许辣椒粉或小米辣。