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酸菜扣肉怎么炒简单又好吃

发布时间：2026-05-30 09:42:47 来源：

酸菜扣肉是一道经典家常菜，做法简单且味道浓郁。以下是制作要点总结：

步骤	内容
准备食材	五花肉、酸菜、姜蒜、干辣椒、酱油、料酒、糖
焯水处理	五花肉冷水下锅，加料酒和姜片焯水去腥
炒制过程	先炒香姜蒜和干辣椒，再加入酸菜翻炒
加入肉	放入煮好的五花肉，加酱油、糖调味
烧制收汁	加适量水焖煮10分钟，最后大火收汁

这道菜关键在于火候和调味，酸菜的酸爽与肉的肥而不腻相得益彰，简单易学，适合家庭操作。

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