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牛肉松的做法

发布时间：2026-06-02 19:54:50 来源：

牛肉松是一道营养丰富、口感酥香的家常小吃，制作过程简单，适合家庭操作。以下是制作牛肉松的步骤总结。

步骤	内容
1	选料：选用牛后腿肉或牛肩肉，切块焯水去腥
2	炖煮：加入姜片、料酒、葱段，小火慢炖至软烂
3	晾干：将炖好的牛肉捞出，晾凉后撕成细丝
4	炒制：热锅冷油，加入牛肉丝翻炒，加盐、糖、酱油调味
5	收汁：继续翻炒至水分蒸发，呈金黄色即可

牛肉松可直接食用，也可作为辅料用于拌饭、夹饼等。制作时注意火候控制，避免焦糊。可根据个人口味添加五香粉、辣椒粉等调料，增加风味层次。

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