OPRP是“Operational Prerequisite Programs”的缩写，中文译为“操作性前提方案”。它是食品安全管理体系中的一个重要组成部分，尤其在HACCP（危害分析与关键控制点）体系中被广泛应用。
OPRP主要用于控制那些虽不直接构成关键控制点（CCP），但对食品安全有重要影响的潜在危害。这些措施通常包括卫生控制、员工培训、设备维护等。
| 项目 | 内容 |
| 全称 | Operational Prerequisite Programs |
| 中文 | 操作性前提方案 |
| 作用 | 控制非关键但重要的食品安全风险 |
| 包括 | 卫生管理、员工培训、设备清洁等 |
| 应用领域 | 食品加工、餐饮服务等 |
通过实施OPRP，企业可以更全面地保障食品安全，提升整体管理水平。
