安徽油酥烧饼的做法和配方

发布时间：2026-06-10 17:06:55 来源：

安徽油酥烧饼是传统面食，外酥里嫩，香气扑鼻。以下是其做法与配方总结：

项目	内容
面团材料	中筋面粉500g、温水250ml、酵母5g
油酥材料	中筋面粉100g、猪油或植物油100g
做法步骤	1. 面团发酵后揉匀，分成小剂子； 2. 油酥拌匀备用； 3. 将油酥包入面皮中，擀开折叠； 4. 整形后刷蛋液，撒芝麻； 5. 烤箱预热200℃，烤15-20分钟。

制作时注意面团发酵充分，油酥比例适中，烤制时间根据炉温调整。掌握好火候，才能做出外脆内软的正宗安徽油酥烧饼。