观音土，又称“橡皮土”或“黄泥”，是一种含有较高黏性的土壤，主要成分是硅酸盐类矿物。在历史上，尤其是在饥荒时期，人们曾将其捣碎、煮熟后食用，以缓解饥饿。
虽然观音土在特定历史条件下曾被当作食物，但其并不具备营养价值，且可能对健康造成伤害。现代人已不再食用。
