炼钢技术是人类冶金史上的重要突破，其起源可追溯至古代文明。不同地区和时期的发展进程各不相同。
| 时期 | 地区 | 炼钢技术发展情况 |
| 公元前1800年左右 | 古代西亚 | 出现早期生铁冶炼与脱碳技术 |
| 公元前500年左右 | 中国 | 发明“块炼铁”并逐步发展为早期炼钢 |
| 公元前300年左右 | 印度 | 采用“坩埚炼钢法”，技术先进 |
| 中世纪 | 欧洲 | 逐渐掌握熟铁与生铁混合炼钢方法 |
| 19世纪 | 英国 | 高炉与转炉技术推动现代炼钢发展 |
总体来看，炼钢技术的起源与金属冶炼技术的进步密不可分，不同文明在不同时期独立或相互影响下发展出各自的炼钢方式。
