HACCP（危害分析与关键控制点）是一种系统化的食品安全管理方法，旨在预防食品生产过程中可能出现的安全风险。它通过识别潜在危害、确定关键控制点并制定控制措施，确保食品在加工、储存和运输过程中的安全。
| 项目 | 内容 |
| 全称 | 危害分析与关键控制点（Hazard Analysis and Critical Control Points） |
| 目的 | 预防食品安全问题，保障消费者健康 |
| 核心原则 | 危害分析、确定关键控制点、建立监控程序等 |
| 应用领域 | 食品加工、餐饮服务、物流运输等 |
| 优势 | 提高安全性、减少浪费、提升企业形象 |
HACCP强调从源头控制风险，是现代食品行业广泛采用的标准之一。
