瓜子不是西瓜籽，而是葵花籽
葵花籽是子房发育而来，有果皮（果皮木质化，灰色或黑色）是向日葵的果实，而西瓜子正相反，是西瓜里的籽。
西瓜子，葵花籽不一样。
葵瓜子，葵花籽是向日葵的果实，叫瘦果。
西瓜是瓠果，西瓜子是西瓜的种子。
果实一般包括果皮和种子两部分，比如西瓜是果实，西瓜皮和西瓜瓤是果皮，而西瓜子是种子，葵花子是果实，“瓜子皮”是果皮，而里面的仁是种子。
简单来说，果实包含种子，西瓜肉相当于瓜子的瓜子壳。
所以，葵花籽剥掉瓜子壳里面的仁就是种子。
有一种专门的籽瓜，是西瓜的一个品种，果肉口感不好，但瓜子很大，有花纹，农民专门种出来收种子的，甘肃等地都有。
还有广东等地过年一定要吃的红瓜子，也是一种专用的籽瓜品种，瓜子是红颜色的。
西瓜属于c，瓠果(pepo)：
由下位子房的复雌蕊和花托共同发育而成，果实外层（花托和外果皮）非常坚硬，中果皮和内果皮肉非常质化，胎座也肉非常质化，如南瓜、冬瓜等瓜类的果实。
西瓜的胎座特别发达，是食用的主要部分。
瓠果为葫芦科植物所特有。
这类果实也有在十分成熟时作三瓣裂开的，如苦瓜等！
西瓜子的子是籽用西瓜种植出来的，不是从瓜里弄出来加工成的。
籽瓜是西瓜的子用型变种，继承了西瓜的大部分外貌特征，只是体型上比不过西瓜。
籽瓜按瓜子壳的颜色分为红籽瓜和黑籽瓜，按瓜子大小又可以分为大片、中片、小片。
目前中片黑瓜子是市场主流，大片瓜子或红壳瓜子是小众品种。
我国是籽瓜种植最多的国家，也是籽瓜的发源地。
红籽瓜的历史很悠久，最早的史料记载可以追溯到1664年江西省信丰县的栽培史。
黑籽瓜的历史记录则晚了一个世纪，史料记载1774年在甘肃省皋兰县有种植。
国内的黑籽瓜品种基本上都是陆续从甘肃中部传过去的。
国外黑籽瓜的主要产地是泰国，其实也是1950年前后从甘肃引进的籽瓜品种。
